香菇桃仁的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 香菇（鲜）150克 油菜100克

辅料 核桃30克

调料 植物油15克 香油3克 酱油3克 盐1克 味精1克 淀粉(玉米)3克 白砂糖3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）3克

1.将香菇洗净切成片；
2.油菜洗净在根部切十字花刀；
3.葱姜蒜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入油菜，加入精盐、味精翻炒均匀，码入盘内；
6.炒锅注油烧热，下入蒜末炝锅，放入香菇、酱油、白糖、精盐、少许水烧开，用水淀粉勾芡，倒在油菜上，撒上核桃仁即可。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。