素炒空心菜的做法

类别 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱 防暑食谱 痢疾食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 口味清淡，香嫩可口。

主料 空心菜500克

调料 盐5克 味精3克 大葱4克 料酒5克 大豆油50克

1.将葱洗净切成末待用；
2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；
3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；
4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。