三鲜青豆汤的做法

类别 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 青豆300克 莴笋50克 黄瓜50克 蘑菇（干）30克

调料 盐3克 味精1克 菜籽油50克 姜10克 香油10克

1.青豆淘洗干净，滤干水分；
2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；
3.姜洗净，切成片；
4.葱去根，洗净，切成节；
5.锅洗净置旺火上烧热；
6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；
7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；
8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；
9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。