手抓羊肉的做法

类别 清真菜

工艺 扒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 清香，咸辣味，肥而不腻。

主料 羊肉(瘦)500克

调料 花椒3克 八角3克 大葱25克 姜10克 酱油25克 盐3克 香菜10克 辣椒粉1克

1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。