蛋黄面的做法

类别 快餐/主食 心调养食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦富强粉500克 鸡蛋210克

1.将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2.再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3.将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4.切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5.食用时可配各种浇头，亦可凉拌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。