炝黄瓜片的做法

类别 私家菜 糖尿病食谱 水肿食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱

工艺 炝

口味 怪味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 甜辣酸咸脆。

主料 黄瓜500克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 盐3克 花椒2克 醋10克 白砂糖10克 姜5克

1.黄瓜洗净，切去根、尖不要，切成5厘米长的段，再切成片。
2.干红辣椒去把、籽，切成细丝；姜洗净去皮切丝。
3.黄瓜片放盆中，加少许盐卤10分钟，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
4.锅里加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。