腊鸭肝(豉鸭肝)的做法

类别 卤酱菜

工艺 腊

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甘香浓化，可茶可酒可饭。

主料 鸭肝500克

调料 盐8克 白砂糖40克 酱油10克 料酒15克 姜汁10克

1.上列味料拌匀后腌鸭肝4小时，后把鸭肝铺在密竹筛上。
2.将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙，至身爽便成。