特色咖喱鸡的做法

类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡500克 冬瓜400克

辅料 蜜桃50克 洋葱（白皮）30克 香菜10克

调料 大葱20克 姜20克 咖喱20克 花生酱15克 色拉油45克 盐10克 白砂糖5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克

1.冬瓜去皮去瓤洗净，切厚块，放入滚水中烫过，取起冬瓜（切片）放在器皿内。
2.蜜桃每件切为2块。
3.鸡洗净抹干水分，斩块。
4.放入色拉油45克，爆香干葱（切末）、蒜茸（捣碎）、洋葱（切丝）、咖哩酱，加水2杯，精盐10克、白糖5克、胡椒粉少许，调味煮滚，放入鸡低火煮至鸡熟，约需20分钟，煮时不用加盖；加入花生酱兜匀，试味，埋芡10克（淀粉5克加水），下蜜桃兜匀，冬瓜至滚即可。

蜜桃 蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。