卤肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 卤

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香不腻。

主料 猪肉(肥瘦)800克

调料 花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克

1.将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。
2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。