五香酱牛肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 酱烧

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜五香味浓。

主料 牛肉(肥瘦)500克

调料 盐4克 酱油4克 甜面酱5克 料酒3克 姜3克 香油10克 味精3克 五香粉5克 白砂糖5克

1.将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次；
2.7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透；
3.锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块；
4.大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。