口蘑椒油小白菜的做法

类别 山东菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

工艺 烩

口味 麻酱味

食用 中餐、晚餐

主料 小白菜250克

辅料 口蘑50克

调料 酱油10克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)15克 花椒10克 香油40克

1.小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；
2.口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；
3.炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内；
4.炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒；
5.将椒油浇在口蘑小白菜上即成。