金针蒸腰花的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热解毒食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黄花菜70克 猪腰子180克

辅料 木耳(水发)20克 枣（干）50克

调料 大葱10克 姜5克 酱油15克 白砂糖10克 料酒10克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)10克 色拉油30克 香油5克

1.猪腰由侧面切开，切除白色的筋，再斜切成薄片，用开水很快的烫一下（烫至略呈白色），捞起放入容器中，放水泡15分钟左右。
2.金针泡在水中柔软后，把两端切掉；木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去核，生姜切成薄片，葱切成3厘米长度。
3.将以上所有材料放入容器中，加入全部调料，仔细搅匀，盛在盘子中，用蒸笼蒸15分钟，即可食用。

黄花菜又称金针菜。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。