大蒜腐竹焖鳖的做法

类别 肝调养食谱 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 焖

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 甲鱼500克

辅料 腐竹60克

调料 大蒜（白皮）90克 姜5克 大葱5克 盐3克

1.将鳖活焖，去肠杂，切块，用开水拖去血腥，捞起滤干水分；
2.腐竹用清水浸软，切段；
3.大蒜去根叶，洗净，切段；
4.起油锅，下姜、葱爆香，放入鳖、大蒜炒至微黄，溅少许酒，下上汤适量，同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透，下湿芡粉、葱花调匀即可，随量食用。

滋养肝肾、健胃化滞；
高血压病，高脂血症属肝肾阴亏者，症见头痛眩晕，手脚麻木，甚则震库欲跌，亦可用于早期肝硬化，脂肪肝的辅助治疗；外感发热，脾虚气滞者不宜食用本品。

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。