辣油黄瓜的做法

类别 私家菜 糖尿病食谱 痛风食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱

工艺 炝

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣咸甜，多味爽口。

主料 黄瓜500克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 姜3克 醋10克 白砂糖10克 盐3克 香油10克 味精2克

1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。
2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上，拌匀。
3.干辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝。
4.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油烧热后，将辣椒丝放油内炸脆，然后将油连辣椒一起倒入黄瓜段内，盖上盖，焖10分钟，吃时可连汤汁一起。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。