银粉肉丝的做法

类别 私家菜 补阳食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 止血调理食谱 肝调养食谱

工艺 软溜

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 粉丝银白色，肉丝滑嫩，色味俱佳。

主料 猪肋条肉（五花肉）150克 粉丝100克

辅料 韭苔100克

调料 大葱10克 姜5克 花生油75克 酱油15克 料酒10克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)50克

1.猪肉切成丝；
2.韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段；
3.葱、姜洗净，切成末；
4.肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好；
5.锅上火，注入花生油，待油热把粉丝放入炸透捞入盘内；
6.锅内注入50克花生油，放入肉丝炒散，加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精，待汤烧开调好味；
7.用淀粉把汤汁勾浓，浇在盘内的粉丝上即成。

原料中花生油75克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。