枸杞烧牛鞭的做法

类别 特色菜 围孕期食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱

工艺 葱烧

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色香味鲜，肉软爽滑。

主料 牛鞭(泡发)1000克 鸡肉250克

辅料 枸杞子20克 大葱100克

调料 料酒100克 姜5克 味精1克 盐5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 植物油25克

1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成4厘米左右的长条，用开水烫一下鸡肉切成条，姜拍破，葱挽结。
2.牛鞭加入2升清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约1小时后捞出牛鞭。
3.锅内放入油烧至六成热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，去除浮沫，用中火烧30分钟后，加入鸡肉，肉熟后加枸杞，以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。

本菜补肝肾，壮肾阳，用于肝肾阳虚引起的腰膝酸痛，宫寒不孕等。牛鞭味甘咸，性温，入肝，肾经，含有雄激素、蛋白质、脂肪等，补肾壮阳，益肾暖宫，内有火热者，不宜食用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。