肉丝鸡蛋酸辣汤的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 猪肉(瘦)100克

调料 盐6克 醋10克 胡椒5克 姜3克 香菜10克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 植物油40克

1.鸡蛋磕入碗中，放少许盐打散；
2.猪瘦肉洗净切成丝；
3.香菜切小段；
4.炒锅上火，倒入少量油；
5.油热后将肉丝下油锅煸炒，变色后喷少许醋，加入开水；
6.锅开调入湿淀粉勾芡；
7.再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液；
8.开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。