蘑菇蒸鸡块的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡1000克 蘑菇(鲜蘑)500克

调料 大葱10克 姜10克 酱油10克 料酒5克 白砂糖6克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 鸡油5克 盐3克 味精2克

1.将肉鸡洗净，沥干水切成块，放入沸水中氽透，沥干水分；
2.葱切段，姜切片；
3.蘑菇去蒂，切成块；
4.取一大碗，放入鸡块和蘑菇块，加入葱段、姜片、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉及清水，将碗放入蒸锅中，用旺火蒸45分钟，取出；
5.将汤倒入炒锅中，葱段、姜片拣出不用，用湿淀粉勾芡，放入鸡油；
6.将鸡放入大盘中，将汁淋在鸡块，蘑菇块上即可。