番茄苋菜汤的做法

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄150克 苋菜(绿)150克

辅料 香菜10克

调料 植物油10克 香油5克 白砂糖5克 盐3克 味精2克

1.将番茄洗净，去皮、籽，切成块状；
2.苋菜洗净；
3.香菜洗净切成段；
4.汤锅上火，放油，烧至五六成热时炒番茄、苋菜；
5.随即加入高汤和水煮沸，加入酱油、白糖、精盐；
6.即加入味精、香菜，淋上香油即成。

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

1. 苋菜为苋科植物苋的茎叶；
2. 一向被视为补血佳蔬，故又有“长寿菜”之称；
3. 中医认为，苋菜味甘，性凉，有清热明目，止痢解毒以及利尿等功效；
4. 番茄苋菜汤，以番茄清热生津，健胃消食；
5. 苋菜明目利尿菜为主料；
6. 适用于高血压之头晕、目赤、耳鸣、小便不利以及热病烦渴等症；
7. 同时，又是营养丰富，味道鲜美的家庭汤肴。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
苋菜(绿) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。