冬菇豆腐煲的做法

类别 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(南)300克

辅料 香菇（鲜）100克 柿子椒25克

调料 姜10克 盐5克 香醋5克 淀粉(玉米)10克

1.鲜冬菇去根洗净后切成丝；
2.豆腐切成条状；
3.煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；
4.加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。

1. 调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；
2. 冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；
3. 豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；
4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；
5. 羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。