指数
炸素丸子的做法
1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。
炸素丸子制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
炸素丸子的食谱营养
炸素丸子的营养成分
- 能量941.46千卡
- 蛋白质31.88克
- 脂肪74.67克
- 碳水化合物46.29克
- 叶酸157.37微克
- 膳食纤维11.33克
- 维生素a1050.56微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c63.58毫克
- 维生素e62.4毫克
- 胡萝卜素6308.4微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸1.56毫克
- 钙406.02毫克
- 磷435.88毫克
- 钾859.84毫克
- 钠1517.25毫克
- 碘2.4微克
- 镁230.4毫克
- 铁7.82毫克
- 锌3.48毫克
- 硒8.78微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.98毫克