田园鸡的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡1000克

辅料 番茄200克 青椒60克 胡萝卜300克 萝卜300克 黄油50克 洋葱（黄皮）100克

调料 白葡萄酒200克 淀粉(玉米)15克 盐12克 胡椒2克 麝香2克 大蒜（白皮）10克

1.将番茄、洋葱切成片；
2.青椒切成环；
3.蒜切碎；
4.胡萝卜、萝卜各一切为四；
5.将鸡剖洗干净，鸡翅在背后交叉，两腿绑在尾部；
6.锅内放入黄油烧化，将鸡放入黄油中，烤20分钟成棕色；
7.将鸡汤浇在鸡上，撒上精盐、胡椒、干麝香草叶，盖好煮30分钟；
8.将胡萝卜、洋葱和萝卜码在鸡周围，盖好煮至鸡熟；
9.将鸡和蔬菜盛在盘内，解开绑腿的绳子，将酒倒入鸡汤内，煮开；
10.用水淀粉勾芡，盛出浇在鸡、菜上即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。