素烧瓜瓤的做法

类别 美容养颜食谱 私家菜 减肥瘦身食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜500克

辅料 木耳(水发)50克 玉兰片50克 黄花菜50克

调料 植物油25克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 盐3克 八角2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜2克

1.将冬瓜瓤挖出，去籽切成条；
2.木耳洗净撕成小朵；
3.黄花菜洗净切段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.玉兰片洗净切片；
6.将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀，下入开水锅中焯熟备用；
7.炒锅注油烧热，加入清水，精盐、料酒烧开，放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片，再加入胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。