法式炖牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）400克

辅料 猪肉(瘦)100克 橄榄150克 洋葱（白皮）150克 胡萝卜200克

调料 红葡萄酒150克 盐5克 艾叶2克 胡椒2克 香叶2克 大蒜（白皮）10克 麝香2克 植物油25克

1.将猪肉用盐稍腌后切成片；
2.牛肉切成丁；
3.胡萝卜切成片；
4.洋葱一切为四；
5.锅内注油烧热，下猪肉炸脆，捞出控干；
6.锅内留底油烧热，下牛肉煸炒几分钟，去油加入酒、蒜、盐、麝香叶、艾菊叶、桂叶、胡椒和适量水煮开，盖好，用小火煨30分钟；
7.加入猪肉、胡萝卜、洋葱和橄榄，盖好再煨30分钟，撒上香菜末即成。