蒜香茄子的做法

类别 私家菜 胃炎食谱 水肿食谱 消化性溃疡食谱 消化不良食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蒜香浓郁，咸鲜可口。

主料 茄子(紫皮、长)500克

调料 大蒜（白皮）10克 大葱5克 姜4克 盐3克 酱油6克 花生油25克 料酒3克 味精3克 白砂糖3克

1.将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段大葱切末、姜切末。
2.炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒，至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻炒均匀出锅即可。