薯条鱼柳的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）1000克

辅料 苏打粉2克 草鱼500克 小麦面粉150克

调料 盐8克 醋15克 植物油150克

1.将土豆去皮切成适中的条；
2.锅内注油烧热，将土豆条放在漏勺中；
3.慢慢浸入油中，炸至金黄色，滗去油，单尾放入蒸笼内保温；
4.将面粉加少许小苏打、醋、盐、水搅拌成面糊；
5.将鱼片用纸巾拍干，蘸匀面糊，下油锅中炸；
6.每次炸4～5片，炸至金黄色，用纸巾拍去油；
7.土豆条放烤箱内烤3分钟至酥脆，撒上醋和盐即可与鱼片同食。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。