指数
金针菇炖鸡的做法
1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出。
4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾加入香油及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可。
金针菇炖鸡制作提示
鸡肉蒸烂入味后口感更佳。
金针菇炖鸡健康提示
功效:益气补血。
本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分,能够补虚赢、益气补血,适合中老年人食用,可抗衰老、防止记忆力减退。
中医认为:金针菇性平味甘,能养肝益胃;鸡性温味甘,能温中益气,补精添髓。
金针菇炖鸡的食谱营养
金针菇炖鸡的营养成分
- 能量2684.35千卡
- 蛋白质208.58克
- 脂肪170.85克
- 碳水化合物80.86克
- 叶酸0.79微克
- 膳食纤维5.69克
- 胆固醇1660毫克
- 维生素a1401.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e17.08毫克
- 胡萝卜素71.7微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸96.41毫克
- 钙33.24毫克
- 磷1414.62毫克
- 钾3192.53毫克
- 钠2271.98毫克
- 碘0.19微克
- 镁210.49毫克
- 铁15.75毫克
- 锌15.6毫克
- 硒0.77微克
- 铜1.2毫克
- 锰0.93毫克