鱼香土豆的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 软炒

口味 鱼香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）400克 花生150克 猪肉(瘦)70克 酸白菜40克 辣椒(红、尖)20克

调料 植物油20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 豆瓣辣酱10克 酱油10克 鸡精2克 白砂糖3克 醋10克 香油2克

1.落花生放入滚水中煮熟，捞出晾凉，剥壳，取出花生仁；
2.红辣椒洗净，去蒂、切片；
3.酸菜洗净，切末；
4.葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5.土豆边皮洗净，对切，放入蒸锅蒸20分钟；
6.取出，趁热剥除土豆皮，待冷切成小丁备用；
7.锅内倒油烧热，放入肉馅爆香，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香；
8.最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。

花生 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。