日式麻婆豆腐的做法

类别 家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱

工艺 酱烧

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 红艳鲜香，麻辣可口。

主料 豆腐(南)200克

辅料 猪肉(瘦)150克 胡萝卜10克 豌豆30克

调料 淀粉(玉米)5克 大葱15克 姜5克 番茄酱60克 酱油40克 清酒30克 盐5克 胡椒粉1克 植物油30克

1.豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；
2.豆腐切成1厘米见方的丁；
3.番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；
4.葱、姜、胡萝卜分别切成末；
5.加进调味汁混合成调料；
6.青豌豆煮熟；
7.烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；
8.肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；
9.下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。