青辣椒炒玉米的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱 高脂血症食谱

工艺 熟炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽清新，脆嫩爽口。

主料 玉米（鲜）300克

辅料 辣椒(青、尖)20克 胡萝卜50克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克

1.嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；
2.辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
4.锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。