炸牛排（二）的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

工艺 酥炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，酥脆爽口，味道鲜美。

主料 牛里脊肉400克

辅料 鸡蛋200克 小麦面粉50克 面包屑50克

调料 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 植物油50克

1.取里脊肉切成8段，用刀平面拍薄，然后用刀背纵横敲几条纹，但不要把牛肉斩断，最后用刀口尾尖部在牛排有筋部位斩几下。
2.撒上盐、胡椒粉、味精、料酒后，两面沾上干面粉，放入打散的鸡蛋糊中浸一下，两面粘上面包屑。
3.油锅开，把牛排炸至金黄色，即取出装盆。食时可蘸辣酱油。

因有炸制，需要准备植物油100克左右

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。