葱油鲜鲢鱼的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补气食谱 美容养颜食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼350克

调料 盐4克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 大葱6克 姜5克 花椒2克 辣椒(红、尖、干)3克 香菜10克

1.将鲢鱼去内脏洗净，在鱼身两侧剞人字花刀；
2.葱姜一半切丝，剩余的分别切段和片，辣椒切丝；
3.坐锅点火放入清水，开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中，撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
4.坐锅点火倒入油，油温八成热时，放入葱段、姜片炸出香味，拣出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。