玛瑙拌豆腐的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 皮蛋棕黄，并有透明感，色似玛瑙，故名。

主料 豆腐(南)200克

辅料 松花蛋（鸭蛋）100克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖1克 盐2克 味精2克 香油5克 植物油25克

1.豆腐洗净，放入开水中烫透，取出沥干，切成小丁；
2.豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀；
3.皮蛋去皮，切成与豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；
4.葱切成末，撒在上蛋上；
5.另取锅洗净烧热，放少许油，把蒜瓣整个放入；
6.炸至呈金黄色并有香味散出；
7.浇在皮蛋上，吃时拌匀即可。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。