炒鸡丁的做法

类别 上海菜 骨质疏松食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，味美鲜香。

主料 素鸡200克 豌豆30克 冬笋30克

调料 花生油60克 酱油15克 盐2克 味精2克 白砂糖3克 姜1克 淀粉(豌豆)1克

1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。