炖三仙一品盆的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1000克 鸭1500克 猪蹄800克

辅料 香菇（鲜）40克 冬笋40克

调料 猪油（炼制）70克 味精2克 盐5克

1.先将鸡、鸭去毛斩好，除去内脏，起去头骨和脚骨，斩去脚爪、翅尖、嘴尖；
2.猪蹄洗刷干净，和鸡鸭同放沸水锅内煮熟，捞出放清水中冲净；
3.冬菇浸软去蒂洗净；
4.鸡鸭、猪脚同放较大的炖盆中，加入上汤，盐，味精，香菇，笋，猪肉油洗净铺在上面，用纱纸密封盆口，和入沸水锅内，用大火隔水炖约二小时半左右即成。