炒木犀肉薇菜的做法

类别 山东菜

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味咸鲜，质地细嫩。

主料 猪肉(肥瘦)100克 薇菜150克

辅料 鸡蛋150克

调料 盐2克 味精1克 酱油5克 白砂糖3克 胡麻油2克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）75克

1.猪肉洗净切丝；水发薇菜洗净切3厘米长的段。鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。
2.薇菜用开水氽一下捞出控净水。
3.勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内；勺内再放猪油烧热，用葱、姜炸锅，将肉丝煸炒，至变色时加酱油、白糖，添上鸡汤100克，下入薇菜，移至小火上焖两分钟，下入精盐、味精颠炒几下，放入鸡蛋液炒匀，淋上花椒油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。