芡实炖老鸭的做法

类别 胃调养食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，每次50～100克。

主料 鸭1500克

辅料 芡实米30克 山药(干)30克

调料 盐6克 胡椒粉6克 料酒10克 姜10克

1.将老鸭宰杀后去毛，内脏及爪，然后置于沸水锅内氽去血水；
2.芡实去杂质洗净；
3.山药发透切薄片；
4.生姜拍破；
5.将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒一同放入炖锅内，加入适量清水；
6.用武火烧沸，再改用文火炖煮2小时，加入盐即成。

本品具有补脾胃、止泄泻之功效，适于腹泻性肠炎患者食用。

山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。