雪菜冬瓜汤的做法

类别 北京菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 祛痰食谱 痔疮食谱 减肥瘦身食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 冬瓜250克

辅料 芥菜60克

调料 植物油6克 盐2克 味精1克

1.将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；
2.把雪菜洗净，切成末待用；
3.将冬瓜放入沸水中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出；
4.锅放在旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末；
5.烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右；
6.淋上植物油即成。

本品需高汤约500克。