指数
鸭黄鸡卷的做法
1.将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；
2.将鸡腿用调料腌制2小时；
3.把腌好的鸡肉铺平，卷入咸鸭蛋黄，用保鲜膜裹住；
4.将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉透后，去掉保鲜膜，切片装盘即成。
鸭黄鸡卷制作提示
鸡肉鲜嫩，蛋黄味浓，是家庭的节日美食。
鸭黄鸡卷健康提示
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病，菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡，此外，还具有补脑，利内脏，益气壮骨及抗衰老等功效。
鸭黄鸡卷的食谱营养
鸭黄鸡卷的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸭黄鸡卷的营养成分
- 能量837.6千卡
- 蛋白质87.22克
- 脂肪47.2克
- 碳水化合物16.98克
- 叶酸48.45微克
- 膳食纤维1.16克
- 胆固醇1591毫克
- 维生素a336.29微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.52毫克
- 胡萝卜素16.1微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸10.08毫克
- 钙253.02毫克
- 磷1282.3毫克
- 钾1058.87毫克
- 钠6977.11毫克
- 碘0.16微克
- 镁130.12毫克
- 铁13.06毫克
- 锌6.89毫克
- 硒77.48微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.59毫克
