菜花烧香菇的做法

类别 私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 高血压食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤鲜汁浓，咸鲜味醇。

主料 菜花300克

辅料 香菇（干）50克

调料 酱油10克 盐3克 味精2克 大葱2克 白砂糖5克 黄酒10克 淀粉(豌豆)8克 胡麻油3克 色拉油20克

1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。
2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成。