土豆炖豆腐的做法

类别 北京菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 更年期食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质地软嫩，咸鲜清香，味美可口。

主料 土豆（黄皮）400克 豆腐(北)350克

辅料 香菜10克

调料 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 花椒粉10克

1.将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开；用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。

本品需用鲜汤约600克，口感更好。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。