空心菜瘦肉粥的做法

类别 春季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 籼米100克 空心菜150克

辅料 荸荠50克 猪肉(瘦)50克

调料 猪油（炼制）10克 盐2克 味精1克

1.籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻；
2.空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；
3.猪瘦肉洗净，剁成肉末；
4.荸荠去皮洗净，切成碎粒；
5.锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开；
6.待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；
7.继续煮至米烂肉熟即可。

籼米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”