炖牛肋条肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(腑肋)1200克

调料 大葱10克 姜10克 盐8克 味精3克 胡椒粉2克 花椒2克 料酒20克 酱油30克 植物油15克

1.将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
2.将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
5.加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。