玉米牛肉羹的做法

类别 冬季养生食谱 贫血食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）100克 玉米(黄，干)100克 鸡蛋135克

调料 香菜15克 姜5克 盐2克 味精1克 色拉油5克 淀粉(玉米)20克

1.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
2.香菜、姜洗净，切碎；
3.牛肉洗净，抹干水剁成末；
4.牛肉内加入盐、淀粉腌10分钟；
5.色拉油入锅烧热，将牛肉末炒至将熟，隔去油及血水；
6.锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒约煲20分钟；
7.下盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状；
8.下牛肉末兜匀煮滚，再下鸡蛋拌匀，撒上香菜，即可盛起食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米(黄，干) 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。