木耳莴笋拌鸡丝的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 潜水员食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 木耳(水发)50克 莴笋50克 青椒10克 柿子椒10克

调料 盐3克 味精1克 香油1克

1.莴笋去皮，与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝，用沸水稍烫一下；
2.鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟；
3.将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。

1.　木耳是润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一；
2.　用这两种蔬菜与高蛋、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康；
3.　能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。