白果冬瓜粥的做法

类别 秋季养生食谱 肺调养食谱 快餐/主食 祛痰食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 冬瓜100克

辅料 白果（鲜）25克

调料 姜5克 盐3克 胡椒粉1克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
2.将粳米放入锅中，加入冷水煮沸，再改用小火熬煮成稀粥，装碗备用；
3.白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出，去心，沥干水分；
4.冬瓜去皮、瓤，切厚片备用；
5.锅中加入高汤、姜末，用旺火煮沸，再下入稀粥、白果及盐、胡椒粉；
6.再沸后下入冬瓜片，搅拌均匀，煮5分钟，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”