金腿千千结的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 火腿250克 油皮150克

辅料 青椒50克

调料 盐3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)3克 鸡精3克 鸡油5克 料酒10克 植物油20克

1.将火腿、青椒切成条，备用；
2.将豆腐皮（油皮）切成宽条后系成结，用开水焯一下沥干水分装入盘中，加入料酒、精盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；
3.坐锅点火放油，油热后放入青椒条，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒，适量白糖、精盐、鸡精、鸡油，翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉。