豆腐酿虾的做法

类别 家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 虾仁100克

调料 盐3克 料酒10克 味精1克 香油5克 淀粉(玉米)12克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜3克

1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。