白果炒螺花的做法

类别 山东菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 明目食谱

工艺 滑炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海螺脆嫩鲜美，白果软糯清香。百果鲜黄，海螺乳白，顺色顺味，营养丰富。

主料 白果（干）70克 海螺250克

辅料 滑子菇75克

调料 大葱10克 姜5克 植物油30克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

1.活螺肉洗净，先剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，放热油中促出；白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜细末煸出香味，烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒，淋明油出勺。

白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。