口蘑香菇粥的做法

类别 冬季养生食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克

辅料 口蘑30克 香菇（干）30克 鸡肉30克

调料 小葱5克 色拉油2克 酱油2克 料酒2克 盐1克 鸡粉3克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
2.将粳米放入锅中，加入100克高汤和适量冷水煮沸；
3.再转入小火熬煮成粥，装碗备用；
4.口蘑洗净切片；
5.香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；
6.鸡肉剁馅加色拉油、料酒、酱油炒熟备用；
7.在粥中加入口蘑片、香菇片及盐、鸡粉、高汤，煮约15分钟；
8.再加入炒好的鸡肉馅，搅拌均匀，撒上葱末，即可盛起食用。

本品需高汤约300克。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”